主料:
牛肉，
300克，
芦笋适量，
辣椒适量，
大蒜头适量，
姜适量，
淀粉适量
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
米酒适量芦笋炒牛肉的做法步骤
1.准备好食材（牛肉按逆纹切薄片）
2.牛肉加淀粉、姜丝、料酒、油抓匀，腌一会儿，辣椒和芦笋都斜切成片，大蒜头拍碎。
3.盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁待用
4.起锅烧油
5.油七成热时，下腌好的牛肉快速翻炒变色，一变色就用碗盛出待用，以免肉炒老了
6.锅中留油，下辣椒和大蒜头翻炒均匀
7.下芦笋翻炒断生
8.芦笋和辣椒翻炒均匀
9.下入炒过的牛肉平，快速翻炒均匀
10.加入之前调好的酱汁
11.快速翻炒
12.出锅
13.起锅装盘
14.好了??
小窍门&温馨提示
切牛肉一定要按逆纹切，炒牛肉也一定要大火快速翻炒，时间要短，先调好酱汁也是为了缩短炒牛肉的时间以保证牛肉的嫩滑
TAGS：
热菜 家常菜 牛肉
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